Моя мама варить найсмачніший в Світі холодець!

hol3.jpg

Він завжди дуже прозорий та міцненький. Розкрию і вам секрет його приготування 🙂

Холодець вариться не з хрящів та шкірок а з курячих ніжок (так-так, таких страшненьких з пальчиками). Отож беремо курячі ніжки (в мене було пів кілограма – 10 штук), гарно їх очищуємо, заливаємо водою і ставимо на газ. Коли ніжки закиплять злити воду повністю і добре їх промити. А тоді залити ще раз водою, додати сіль, перець і моркву, і поставити ще раз але на дуже слабкий вогонь (більше їм кипіти неможна). Води треба налити щоб вона покрила ніжки на 4 см. Варимо 3-4 години. Окремо ставимо варити куряче м”ясо – його ми і будемо заливати нашим наваром.

Коли холодець зварився витискаємо прямо в гарячогу каструлю 2 зубки часнику і перемішуємо.

Зварене куряче мясо розкладаємо по тарілках і заливаємо процідженим холодцем (проціджуємо щоб часничок не заважав нашій прозорості), ставимо в холодильник і на другий день ласуємо 🙂

hol2.jpg

Смачного!